Cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur – beberapa orang sebagai kecewa karena perkedel kentang sering hancur saar digoreng. Hal tersebut tidak bakal terjadi jika kamu ketahui panduan dan trick-nya.
Perkedel kentang sebagai salah satunya makanan Indonesia yang banyak disukai oleh semua kelompok dan sering dijadikan salah satunya menu makan sehat. Selainnya rasanya yang nikmat, perkedel sebagai makanan yang gampang dibikin dan beberapa bahan yang diperlukan pun tidak susah untuk diketemukan.
Perkedel dibuat dari kentang yang digoreng atau direbus saat sebelum dilumatkan lalu digabung dengan daging cincang, potongan daun bawang, dan daun seledri selanjutnya dan bumbu-bumbu. Adonan perkedel selanjutnya dibuat bundar gepeng dan di celupkan ke kocokan telur ayam.
Istilah perkedel sendiri datang dari Bahasa Belanda yakni ‘frikade’. Di Eropa frikadel dibikin dengan daging cincang yang dilumatkan selanjutnya digoreng, dan di Indonesia bahan intinya ialah kentang.
Oleh karenanya, makanan yang ini sering dibikin dengan jumlah banyak dan jadi stock makanan di dalam rumah.
Walau proses membuat termasuk gampang, saat digoreng adonan perkedel bisa jadi pecah dan hancur.
Tetapi, hal tersebut tidak bisa terjadi jika kamu ketahui cara membuat perkedel kentang yang betul.
Ingin tahu bagaimana panduan dan trick-nya agar perkedel kentang yang digoreng tidak hancur?
Langsung baca penjelasannya berikut ini, ya!
BACA JUGA : 7 Resep Capcay Kuah dan Goreng dan Cara Membuat
Cara Membuat Perkedel Kentang Agar Tidak Hancur Saat Digoreng
1. Tambah Tepung Terigu atau Tapioka
Adonan perkedel memerlukan bahan tambahan supaya tidak rawan hancur.
Selainnya daging, kamu dapat menambah telur dan 1-2 sendok tepung tapioka atau terigu.
Tambahan bahan ini akan membuat adonan perkedel menjadi lebih padat hingga semakin lebih lekat dan tidak hancur atau pecah saat digoreng.
2. Jauhi Memakai Kombinasi Berlemak
Kemungkinan beberapa resep akan merekomendasikan untuk memberi beberapa bahan berlemak pada adonan seperti mentega atau susu.
Cara ini bisa jadi dilaksanakan tapi lihat ukurannya supaya tidak banyak karena bisa membuat adonan perkedel menjadi lebih gampang hancur.
Untuk mengakali supaya adonan masih tetap padat, kamu dapat menukar susu cair dengan susu bubuk.
3. Taruh dalam Kulkas Sepanjang malam
Bila adonan telah dibikin atau diciptakan bundar, seharusnya masukan ke kulkas sepanjang malam.
Hal tersebut perlu dilaksanakan supaya perkedel mempunyai kepadatan alami, hingga saat digoreng tidak gampang hancur.
4. Lapisi dengan Putih Telur saat sebelum Digoreng
tahap selanjutnya supaya perkedel tidak hancur yaitu melapisnya dengan putih telur.
Triknya dengan merendamkan perkedel ke putih telur yang sudah dikocak terlepas awalnya.
Ini akan membuat permukaan perkedel terlindung, hingga tidak gampang hancur atau pecah saat digoreng.
Tetapi harus diingat untuk menambah telur seperlunya saja sebagai pengikat adonan.
5. Menggoreng dalam Jumlah Sedikit
Selainnya memperhatikan adonan, cara menggoreng penting diingat.
Seharusnya, perkedel digoreng dalam minyak yang telah panas dan masukkan tidak banyak, cukup 4-5 perkedel saja dalam wajan besar.
Masalahnya menggoreng perkedel kentang berbeda dengan menggoreng tempe yang bisa digoreng banyak sekalian.
Gorenglah perkedel dikit demi sedikit supaya memberi ruangan yang cukup buat membalik perkedel, hingga kurangi kekuatan perkedel hancur saat digoreng.
6. Tidak boleh Kerap Dibalik-balik Saat Digoreng
Hal seterusnya yang penting untuk jadi perhatian saat proses menggoreng ialah tidak boleh kerap membolak-balikan perkedelnya.
Cukup membaliknya satu barangkali sesudah menggoreng satu segi sepanjang sekitaran 3 menit dengan api sedang.
Yakinkan segi perkedel telah keras saat sebelum kamu membaliknya, ya!
7. Tidak boleh Menggoreng Perkedel dengan Api Kecil
Api saat menggoreng dapat mempengaruhi perkedel.
Seharusnya, tidak boleh pakai api yang kekecilan saat menggoreng.
Masalahnya api kecil akan membuat proses menggoreng jadi lama.
Proses penggorengan yang lama akan membuat perkedel jadi gampang pecah dan hancur.
BACA JUGA : 5 Resep Cara Membuat Seblak Enak dan Sederhana
Resep Membuat Perkedel Kentang Renyah
1.Cara Membuat Perkedel Kentang Rebus
Bagaimana cara membuat perkedel kentang kukus khusus? Berikut panduan tahap demi tahap yang dapat diterapkan.
Bahan:
300 g kentang
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm garam
1 tangkai seledri
2 kuning telur
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang Rebus:
Bersihkan kentang, selanjutnya rebus sampai masak. Sesudah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk sampai lembut.
Potong pangkal tangkai seledri yang tua, selanjutnya irislah lembut tersisa tangkai dan daunnya. Pinggirkan.
Lumatkan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, selanjutnya oseng sampai harum dan berbeda warna.
Campur kentang yang telah ditumbuk dengan bumbu oseng dan daun seledri, selanjutnya padatkan membuat bulatan gepeng.
Balur perkedel dengan kuning telur yang telah dikocak, selanjutnya goreng dalam minyak panas dan banyak sampai warna kecoklat-coklatan.
Itu cara membuat perkedel kentang rebus simpel. Suguhkan perkedel kentang pada kondisi hanga dengan nasi atau cocolan sambal.
2. Cara Membuat Perkedel Kentang Daging
Perkedel tidak harus kurang isian. Juga bisa ditambah lagi cincangan daging sapi, ayam, kornet, atau bahkan juga jagung manis pipil. Dengan ini rasa perkedel akan jadi lebih variasi.
Bagaimana cara membuat perkedel daging atau ayam yang nikmat? Berikut kami beri resep selengkapnya.
Bahan:
300 g kentang
75 gr daging sapi cincang kasar
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm garam
1 ikat seledri
2 butir telur ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang Daging:
Bersihkan kentang dan kupas kulitnya. Kemudian potongi dan goreng dalam minyak panas sampai masak.
Potong pangkal tangkai seledri yang tua, selanjutnya irislah lembut tersisa tangkai dan daunnya. Pinggirkan.
Lumatkan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, selanjutnya oseng sampai harum dan berbeda warna.
Campur kentang yang telah dilumatkan dengan bumbu oseng, daging cincang, dan daun seledri, selanjutnya padatkan membuat bulatan gepeng.
Balur perkedel dengan telur yang telah dikocak terlepas, selanjutnya goreng dalam minyak panas dan banyak. Pakai api yang kecil saja supaya daging masak prima tanpa membuat perkedel gosong.
3. Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam Cincang
Berikut resep dan cara membuat perkedel kentang dengan ayam cincang yang khusus rasanya.
Bahan:
300 g kentang
75 gr daging ayam cincang
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdm garam
1 ikat seledri
2 butir telur ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam Cincang:
Bersihkan kentang dan kupas kulitnya. Kemudian potongi dan goreng dalam minyak panas sampai masak.
Potong pangkal tangkai seledri yang tua, selanjutnya irislah lembut tersisa tangkai dan daunnya. Pinggirkan.
Lumatkan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, selanjutnya oseng sampai harum dan berbeda warna.
Campur kentang yang telah dilumatkan dengan bumbu oseng, ayam cincang, dan daun seledri, selanjutnya padatkan membuat bulatan gepeng.
Balur perkedel dengan telur yang telah dikocak terlepas, selanjutnya goreng dalam minyak panas dan banyak. Pakai api yang kecil saja supaya daging ayam masak prima tanpa membuat perkedel gosong.
4. Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet
Selainnya dipertambah daging sapi, perkedel makin nikmat bila digabung dengan kornet. Anak-anak tentu semangat melahapnya.
Berikut ini kami suguhkan beberapa cara membuat perkedel kentang kornet yang nikmat. Baca baik semua jalannya.
Bahan:
400 g kentang
120 gr kornet sapi
4 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt garam
2 tangkai daun seledri
2 butir telur ayam
minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet:
Bersihkan kentang dan kupas kulitnya. Kemudian potongi dan goreng dalam minyak panas sampai masak.
Potong pangkal tangkai seledri yang tua, selanjutnya irislah lembut tersisa tangkai dan daunnya. Pinggirkan.
Campur kentang yang telah dilumatkan dengan bawang goreng dan bawang putih goreng yang telah dihancurkan, garam, kornet, dan daun seledri, selanjutnya padatkan membuat bulatan gepeng.
Balur perkedel dengan telur yang telah dikocak terlepas, selanjutnya goreng dalam minyak panas dan banyak sampai warna kocoklatan.
Itu cara membuat perkedel kentang kornet yang nikmat. Silahkan dicicipi pada kondisi hangat.
5. Cara Membuat Perkedel Kentang Ciri khas Padang
Sebetulnya tidak ada yang lain di antara perkedel kentang biasa dan perkedel kentang ala-ala rumah makan Padang. Keunikan perkedel kentang padang ialah memakai kentang yang digoreng, bukan direbus supaya berasa lebih renyah. Disamping itu bawang merah dan bawang putihnya cukup diiris-iris dan digoreng. Tidak perlu dilumatkan kembali.
Bagaimana car membuat perkedel kentang ciri khas Padang yang renyah dan nikmat? Berikut kami suguhkan resep dan cara membuat perkedel kentang ciri khas Padang yang nikmat.
Bahan:
300 g kentang
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 tangkai seledri
1 pasang ati ampela (opsional)
1 sdt garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
minyak untuk menggoreng seperlunya.
Cara membuat perkedel kentang ciri khas Padang:
Kupas kentang, potongi, selanjutnya goreng
sampai masak.
Goreng ati ampela sampai masak, selanjutnya keringkan minyaknya.
Irislah lembut seledri, potong kecil-kecil ati ampela, selanjutnya pinggirkan.
Iris bawang merah dan bawang putih, selanjutnya goreng sampai coklat, tapi tidaklah sampai gosong.
Lumatkan kentang goreng, selanjutnya aduk dengan ati ampela, bawang merah goreng, bawang putih goreng, seledri, garam, dan merica.
Kepal adonan sampai membuat bulatan gepeng yang cukup padat.
Panasi minyak goreng yang banyak. Celup perkedel dalam telur yang telah dikocak terlepas, selanjutnya goreng sampai warna kuning kecoklat-coklatan.
Itu cara membuat perkedel kentang ala-ala rumah makan Padang yang nikmat.
BACA JUGA : 6 Resep Cara Membuat Tempe Bacem Spesial
6. Cara Membuat Perkedel Kentang tanpa Telur
Alergi dengan telur ayam? BUat perkedel tanpa bebatan telur kocok. Tidak terburai saat digoreng, karena adonan telah diikat dengan tepung maizena.
Bahan :
500 g kentang
1 tangkai daun bawang, irislah 1 cm
2 sdm bawang putih goreng, gerus kasar
1 sdm tepung kanji
minyak goreng seperlunya
Bumbu Lembut:
2 butir bawang merah besar
2 siung bawang putih besar
1/2 sendok teh merica bubuk
garam seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang tanpa Telur:
Kupas dan irislah kentang. Kemudian goreng dengan minyak yang banyak hingga masak. Keringkan minyaknya.
Lumatkan kentang dengan cara diuleg atau ditumbuk.
Panasi sedikit minyak goreng, lalu oseng bumbu lembut dan daun bawang yang telah diiris-iris 1 cm sampai wangi. Kemudian angkat dari kompor.
Campur kentang lembut dengan bumbu lembut, bawang goreng hancur, dan tepung kanji.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicip rasanya. Apabila sudah sesuai dengan selera, kepal membuat bulatan cukup gepeng.
Panasi minyak goreng lumayan banyak, lalu goreng perkedel. Yakinkan minyak telah betul-betul panas saat sebelum masukkan perkedel. Tidak boleh dibalik-balik sering supaya tidak melekat atau hancur.
Goreng perkedel sampai warna cokelat keemasan, kemudian keringkan.
7. Cara Membuat Perkedel Kentang ala-ala KFC
Sukai makan perkedel kentang ciri khas restaurant ayam cepat sajian KFC? Anda bisa juga membuat sendiri, kok. Berikut resep yang dapat dicoba.
Bahan :
1 biji kentang ukuran sedang
1 butir telur ayam, kocok terlepas
1 tangkai seledri, irislah lembut
1/2 sendok teh merica
2 siung bawang putih, goreng utuh
1 sdm peres tepung terigu
1 sdm peres tepung beras
garam seperlunya
minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Perkedel Kentang ala-ala KFC:
Bersihkan sampai bersih kentang. Kemudian kukus sampai empuk, kupas, dan lumatkan.
Goreng lunak bawang putih, lalu lumatkan. Campur kentang kukus lumat dengan seledri, bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk.
Padatkan kentang membuat bola-bola yang dipipihkan.
Celup bola kentang ke telur kocok, lalu gulingkan di kombinasi tepung terigu dan tepung beras.
Panasi minyak goreng dengan jumlah banyak, lalu goreng perkedel sampai warna cokelat keemasan.
Nah, itulah Cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur. Semoga artikel ini bermanfaat
