Ayam adalah salah satu bahan yang sering digunakan untuk dijadikan masakan yang enak dan lezat sebagai lauk di meja makan. Cara mengelola ayam dalam proses membuat masakan dari bahan ini terbilang mudah dan tidak begitu rumit. Untuk memberi cita rasa yang nikmat dan lezat, dalam cara membuatnya mesti harus pakai teknik yang benar.
Untuk masak memasak resep dari olahan ayam ini, Anda dapat pilih antara ayam kampung yang berdaging padat atau ayam negeri yang berdanging empuk. Pilih ayam yang bersih, sehat serta gemuk. Janganlah lupa dengan melumuri ayam dengan jeruk nipis sebagai penghilang amis sebelum dibuat. Tidak hanya untuk penghilang bau amis saja, namun dapat juga sebagai agar bumbu lebih mudah meresap ke daging ayam.
Siapa bilang jika ingin makan ayam enak mesti pergi ke rumah makan atau restoran? Saat ini Anda tidak perlu sedih, Anda bisa temukan resep masakan dari olahan ayam untuk dicoba dirumah. Tinggal beli bumbu dan bahan untuk masak dirumah.
Resep Masakan dari Olahan Ayam yang Enak dan Lezat
1. Resep Ayam Geprek Sederhana, Pedasnya bikin Ketagihan
Bahan Ayam Geprek:
– Ayam Kampung (sisi dada atau paha)
– 1 Cangkir tepung (tepung bumbu saji)
– 1 Butir Telur ayam
– 1 Buah Jeruk lemon atau jeruk nipis
– 1/2 Sdm Soda kue
– Secukupnya garam
Bahan Sambal Ayam Geprek:
– Cabai rawit dan merah, banyaknya sesuai selera
– 1 Siung bawang putih
– Penyedap rasa
– Garam seperlunya
Cara Memasak Ayam Geprek Sederhana:
Cara membuat sambal:
1. Sediakan cobek serta ulekan (jangan diblender ya, agar sambal tidak terlalu halus dan sambal pakai ulegkan lebih nikmat)
2. Haluskan cabai, bawang putih dan garam secukupnya.
Cara Membuat Ayam Geprek:
1. Bersihkan terlebih dahulu bahan ayam yang telah disiapkan, lalu potong daging ayam jadi dadu.
2. Lalu masukkan telur ayam, air dari perasan jeruk lemon dan pakai soda ke wadah yang sudah disiapkan, lalu aduk dengan memberikan garam seperlunya.
3. Masukkan daging ayam, sekalian diaduk supaya agar bumbu melekat pada ayam dengan merata.
4. Diamkan selama kurang lebih 10 menit supaya bumbu meresap ke daging.
5. Sesudah 10 menit, lalu gulingkan ayam pada tepung bumbu saji yang sudah disiapkan.
6. Kemudian goreng sampai matang maksimal dan berubah jadi warna kuning keemasan.
7. Angkat lalu tiriskan
8. Jika sambal tadi sudah jadi, kemudian masukkan ayam yang sudah matang ke dalam cobek.
9. Ayam geprek pun siap disajikan dengan nasi putih hangat.
2. Resep Opor Ayam Kampung Spesial yang Siap Menggoyang Lidah
Bahan Opor Ayam Kampung:
– 2 Kilogram Ayam kampung
– 2 Lembar daun salam
– 2 cm Jahe, dimemarkan
– 3 cm Lengkuas, digeprekan
– 1 Liter santan
– 2 Batang sereh
– Minyak Goreng seperlunya
– Gula pasir secukupnya
– Garam Secukupnya
Bumbu Opor Ayam Kampung:
– 3 cm Kunyit
– 1 sdt Ketumbar
– 1/4 butir pala
– 5 Kemiri
– 1 sdt Merica butir
– 1/4 butir pala
– 5 siung Bawang merah
– 8 siung Bawang putih
Cara Membuat Opor Ayam Kampung
1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu, lalu ayam kampung dipotong-potong sesuai selera.
2. Sediakan bumbu-bumbu seperti merica, ketimbar, bawang putih, pala, kunyit serta bawang merah, lalu tumbuk serta haluskan.
3. Semua bumbu tadi ditumis dengan minyak goreng panas. Lalu tambahkan bahan lainnya jahe, sereh, lengkuas serta daun salam. Aduk-aduk sampai tercium bau yang harum.
4. Lalu masukkan potongan ayam ke dalammya. Aduk serta masak sampai warnanya berubah. Dan tuangkan santan, taburkan garam serta gula pasir secukupnya.
5. Jika sudah matang kompor matikan, Opor ayam kampung siap disajikan dengan ketupat atau lontong.
Bahan Opor Ayam Kampung:
– 2 Kilogram Ayam kampung
– 2 Lembar daun salam
– 2 cm Jahe, dimemarkan
– 3 cm Lengkuas, digeprekan
– 1 Liter santan
– 2 Batang sereh
– Minyak Goreng seperlunya
– Gula pasir secukupnya
– Garam Secukupnya
Bumbu Opor Ayam Kampung:
– 3 cm Kunyit
– 1 sdt Ketumbar
– 1/4 butir pala
– 5 Kemiri
– 1 sdt Merica butir
– 1/4 butir pala
– 5 siung Bawang merah
– 8 siung Bawang putih
Cara Membuat Opor Ayam Kampung
1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu, lalu ayam kampung dipotong-potong sesuai selera.
2. Sediakan bumbu-bumbu seperti merica, ketimbar, bawang putih, pala, kunyit serta bawang merah, lalu tumbuk serta haluskan.
3. Semua bumbu tadi ditumis dengan minyak goreng panas. Lalu tambahkan bahan lainnya jahe, sereh, lengkuas serta daun salam. Aduk-aduk sampai tercium bau yang harum.
4. Lalu masukkan potongan ayam ke dalammya. Aduk serta masak sampai warnanya berubah. Dan tuangkan santan, taburkan garam serta gula pasir secukupnya.
5. Jika sudah matang kompor matikan, Opor ayam kampung siap disajikan dengan ketupat atau lontong.
3. Resep Bakso Ayam yang Kenyal dan Enak
Bahan Bakso Ayam:
– 200 gr Dada ayam, dicincang
– 250 gr Udang kupas, dicincang kasar
– 1 sdm Tepung tapioka
– 1 butir telur ayam
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt lada butir
– 2 batang seledri, diranjang halus
– Gula, garam serta air seperlunya
– Bawang putih goreng secukupnya
Bahan Bakso Ayam:
– 200 gr Dada ayam, dicincang
– 250 gr Udang kupas, dicincang kasar
– 1 sdm Tepung tapioka
– 1 butir telur ayam
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt lada butir
– 2 batang seledri, diranjang halus
– Gula, garam serta air seperlunya
– Bawang putih goreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Ayam Sederhana:
1. Campur semua bahan bawang putih mentah, garam, bawang putih goreng, lada serta gula, lalu bahan itu ditumbuk sampai benar-benar halus.
2. Didalam wadah atau loyang. Lalu campur ayam, tepung tapioka, udang yang sudah dicincang, telur serta bumbu tadi yang sudah dihaluskan.
3. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata ya.
4. Bila anda senang, tambahkan kaldu bubuk. Masukkan juga irisan seledri serta aduk-aduk lagi.
5. Sediakan minyak panas di wajan. Bentuk adonan bakso ayam jadi bulat memakai dua sendok.
6. Goreng adonan yang telah dibuat sampai warnanya beralih jadi kuning keemasan ya, bun.
4. Resep Ayam Kecap yang Enak dan Lezat bikin Pengen Nambah Lagi
Bahan Ayam Kecap:
– 1 Kg Ayam potong
– 5 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt Ketumbar
– 50 gr gula merah
– 4 Sdm Kecap manis (bango atau babon)
– 3 lembar daun salam
– 3 sdm minyak goreng
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Kecap Enak:
1. Bersihkan terlebih dahulu ayam, potong-potong ayam sesuai dengan selera.
2. Masukkan bahan bumbu ke ulegkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam hingga benar-benar halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium bau harum (1/2 kering), kemudian masukkan gula merah, dan daun salam.
4. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan bahan utama ayam ke wajan, aduk-aduk lagi sampai ayam berubah warna pucat, siram dengan air seperlunya.
5. Masak sampai ayam empuk, serta air jadi berkurang. Jika sudah benar rasa sesuai. Masukkan kecap. Aduk lagi sampai benar-benar kecap merata.
6. Angkat dan siap disajikan.
5. Resep Soto Ayam Santan, Santannya semakin terasa gurih
Bahan Soto Ayam:
– 1/2 ekor ayam
– 1 lembar daun salam
– 1 buah tomat
– 1 jeruk nipis
– 1 batang serai, digeprek
– 2 batang daun bawang, dipotong-potong
– 1/2 sdt bubuk merica
– 1/2 sdt bubuk ketumbar
– 1 bungkus santan kara
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
– Air seperlunya
Bumbu Halus Soto Ayam:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 2 buah kemiri
– 1 ruas jahe
Cara Membuat Soto Ayam Santan Istimewa:
1. Tumis semua bahan halus sampai tercium bau harum. Masukkan serai serta daun salam.
2. Lalu Masukkan air seperlunya, garam, ketumbar, merica, perasan jeruk nipis secukupnya serta gula. Aduk bumbu semua sampai rata serta sampai benar-benar mendidih.
3. Lalu masukkan daging ayam serta diamkan sampai ayam benar empuk, baru lalu masukkan santan kara sebungkus. Aduk kembali sampai rata serta mengental.
4. Campur buah tomat serta daun bawang kedalamnya. Aduk lagi hingga sampai betul-betul tercampur rata.
5. Bila ayam sudah empuk, matikan kompornya.
6. Soto ayam siap disajikan.
6. Resep Ayam Betutu khas Bali yang bisa kamu coba dirumah
Bahan Ayam Betutu:
– 1 ekor Ayam jantan
– 1 buah Jeruk nipis
– 1 ikat Daun singkong
– Daun pisang untuk membungkus, secukupnya
– 1 ikat Daun singkong
– Daun pisang untuk membungkus, secukupnya
Bumbu halus Ayam Betutu:
– 15 siung Bawang merah
– 8 siungBawang putih
– 2 biji Cabe merah, buang bijinya
– 8 biji Cabe rawit
– 3 cm Lengkuas
– 3 cm Kencur
– 5 cm Kunyit
– 6 butir Kemiri
– 1 sdt Ketumbar
– 1/2 sdt Lada putih
– 1/2 sdt Lada hitam
– 4 cm Jahe
– 1 sdt Terasi
– 6 lembar Daun jeruk
– 4 lembar Daun salam
– 3 tangkai Serai, memarkan
– 2 sdt Garam
– 1/2 sdt Gula
– 1 sdt Ketumbar
– 1/2 sdt Lada putih
– 1/2 sdt Lada hitam
– 4 cm Jahe
– 1 sdt Terasi
– 6 lembar Daun jeruk
– 4 lembar Daun salam
– 3 tangkai Serai, memarkan
– 2 sdt Garam
– 1/2 sdt Gula
Bahan pelengkap Ayam Betutu:
– Sambal matah seperlunya
Cara Memasak Ayam Bebutu:
1. Membersihkan ayam serta lumuri dengan air perasan jeruk nipis sampai rata. SIsihkan.
2. Rebus daun singkong sampai empuk. Peras airnya lalu potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Cocokkan rasa-rasanya. Sisihkan.
4. Mengambil dikit bumbu halus, campur dengan singkong pada sebuah wadah. Aduk sampai rata.
5. Mengambil ayam serta lumuri semua badannya dengan bumbu halus sampai ke perut ayam.
6. Masukan daun singkong berbumbu ke perut ayam sampai penuh. Tutup perutnya dengan mengkaitkan ekornya memakai tusuk gigi.
7. Mengambil daun pisang serta tumpuk beberapa daun pisang (berlapis-lapis) jadi satu.
8. Simpan ayam diatas daun pisang. Bungkus demikian rupa sampai betul-betul rapat. Berikan di sejumlah sisi memakai tusuk gigi.
9. Kukus ayam saat kira-kira 2 jam dengan api kecil. Angkat.
10. Sediakan bakaran atau juga bisa memakai wajan datar anti lengket. Bakar ayam (dalam keadaan masih tetap terbungkus daun pisang) diatas bara api saat kira-kira 20 menit. Angkat.
Siap diberikan.
7. Resep Ayam KFC ala Restoran, yang enak dan renyah
Bahan Ayam KFC:
– 1 kg ayam, potong-potong
– 1 sdt bubuk bawang putih
– 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
– 1/2 sdt garam halus
– 1 sdt lada halus
– Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair Ayam KFC:
– 300 ml air dingin /air ES
– 40 g tepung maizena
– 300 g tepung terigu tinggi protein (pendapat, cap cakra kembar)
– 1/2 sdt garam halus
– 1/2 sdt lada halus
– 1/2 sdm susu bubuk
– 1 butir kuning telur
– 1/2 sdt baking soda
Bahan Pelapis Kering Ayam KFC:
– 400 g tepung terigu tinggi protein
– 100 g tepung maizena
– 1 sdt bubuk bawang putih
– 1/2 sdt baking soda
– 1 sdt bubuk kaldu instant perasaan ayam
– 1/4 garam halus (jika ingin ayam pedas, Anda dapat memberikan bubuk cabe)
Cara Membuat Ayam KFC ala Restoran:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam serta vetsin. Aduk rata. Masukan kuning telur serta air dikit demi sedikit sekalian di aduk sampai tercampur rata. Taruh didalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk serta cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit supaya bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke pelapis kering sampai semua permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke pelapis cair serta gulingkan kembali ke pelapis kering sekalian diremasremas. Kerjakan sampai 2 kali jika ingin ayam yang tambahan kriuk. Kerjakan langkah tersebut sampai ayam habis.
5. Panasi minyak, goreng ayam didalam minyak banyak dengan panas tengah. Masak sampai ayam masak, berwarna kuning kecokelatan serta kering. Angkat, tiriskan.
6. Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap disajikan bersama dengan saus & sambal.
Itulah beberapa masakan nusantara dari olahan daging ayam, anda bisa mencoba resep dari olahan ayam tersebut dirumah. Semoga artikel bermanfaat, terimakasih sudah membaca.
